Leberfreundliches Rezept

Zucchini-Karotten-Rohkost

 

Für 2 Portionen
Dauer: 15 Min. + 1 Std. Ziehzeit

Zutaten

• 1 mittelgroße Zucchini (260 g) 
• 1 große Karotte (160 g) 
• 8 kleine Walnusshälften (20 g) 
• 150 g Schafskäse 
• 1 TL Honig 
• 2 TL Olivenöl 
• 2 EL Zitronensaft 
• 1 Msp. mittelscharfer Senf 
• Salz, Pfeffer 
• 1 EL Petersilie
  
  
  

Zubereitung

Zucchini waschen, putzen. Karotte schälen. Beides nicht zu fein raspeln und in eine Schüssel geben.

Honig, Öl, Zitronensaft, Senf und Petersilie in ein Schraubglas geben, verschließen, schütteln und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dressing über die Rohkost geben und vermischen.

Schafskäse in Würfel schneiden und Walnüsse hacken. Unter die Rohkost heben. Mind. 1 Stunde kalt gestellt ziehen lassen. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwerte pro Portion