Leberfreundliches Rezept

Tandoori-Spieße mit knackigem Broccoli

 

Für 2 Portionen
Dauer: 30 Min.

Zutaten

• 400 g Hähnchenbrustfilet 
• ½ Paprika 
• ½ Zucchini 
• 80 g Joghurt (1,5 % Fett) 
• 2 TL Tandooripulver 
• ½ Zucchini (150 g) 
• ½ Paprika (100 g) 
• 400 g Brokkoli 
• ½ l Gemüsebrühe 
• 20 g Pinienkerne

Zubereitung

Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und würfeln. Joghurt mit Tandooripulver, Salz und Pfeffer verrühren. Paprika und Zucchini waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Hähnchenbrust- und Gemüsewürfel auf 4 große oder 8 kleine Spieße stecken. Spieße auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit der Marinade einpinseln. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 bis 18 Minuten garen, dabei gelegentlich wenden.

Brokkoli in Gemüsebrühe bissfest kochen. Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne anrösten. Brokkoli auf die Teller geben, mit den Pinienkernen bestreuen und die Hähnchen-Gemüse-Spieße dazu genießen.

Tipp Kein Tandooripulver zur Hand? Mischen Sie sich Ihre eigene Gewürzmischung aus Paprikapulver, Kurkuma, Kreuzkümmel, Chilipulver und gemahlenem Koriander.

Nährwerte pro Portion