Leberfreundliches Rezept

Low Carb-Schlemmerfilet mit Paprikagemüse

 

Für 2 Portionen

Zutaten

• 2 Kabeljau Filets (à 200 g)
• 1 EL Senf
• 2 EL Olivenöl
• Saft einer ½ Zitrone
• 50 g fein geriebenen Parmesan
• 50 g gemahlene Mandeln
• 2 Zweige frischen Estragon, fein gehackt (alternativ 1 TL getrockneter Estragon)
• Salz, Pfeffer
• etwas Öl für die Auflaufform
• 1 rote und 1 gelbe Paprika

Zubereitung

Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (180 Grad Umluft) vorheizen.

Kabeljau unter fließendem Wasser säubern und trocken tupfen.

Eine Auflaufform mit Öl bepinseln und den Kabeljau hineinsetzen.

In einer Schüssel Parmesan, Mandeln, 1 EL Olivenöl, Zitronensaft, Estragon und Senf zusammen mit Salz und Pfeffer mit einer Gabel gut vermengen.

Knusperschicht auf die Kabeljau Filets geben und mit den Händen andrücken.

Paprika waschen, putzen und in Streifen schneiden. Auf dem Boden der Auflaufform zwischen den Fischfilets verteilen. Ein EL Olivenöl darüber verteilen. 

Für 20 Minuten in den Ofen geben und herausnehmen, wenn die Filets schön knusprig gebräunt sind.

 

Nährwerte pro Portion